BBQ aan huis

Menu's en prijzen van de Big Green Egg

Vijf menu’s vanaf 30 personen, inclusief 9% btw.

De BBQ menu’s zijn zorgvuldig samengesteld met bijzondere, verse gerechten waarvan iedereen kan genieten. Heb je gasten met specifieke wensen (bijv. vegetarisch, vegan, glutenvrij, kinderen etc.) dan maak ik voor hen met plezier een passend alternatief.

Mogelijkheden

Buffetpresentatie; gerechten worden op mooie aangeklede buffetten gepresenteerd waarbij je zelf kunt opscheppen.

Family style; de gasten nemen plaats aan lange tafels en de gerechten worden op mooie opgemaakte schalen aan tafel gepresenteerd (meerprijs € 5 per persoon en exclusief bediening)

Exclusief eventuele aanvullende personeelskosten, afhankelijk van de omvang van het gezelschap.

Walking dinner: Een selectie van mijn BBQ-bites wordt vanaf grote schalen en plateau’s aan de gasten geserveerd.

Kinderen onder de 5 jaar zijn gratis, kinderen van 5 tot 15 jaar kosten € 20 per kind.

De reiskosten zijn 75 cent per kilometer. Alle prijzen zijn inclusief 9 % BTW.

Binnen een straal van 15 km vanuit beilen worden er geen reiskosten berekenend.

Eventuele parkeerkosten worden achteraf in rekening gebracht

MENU GANGMAKER

€ 42 p.p. vanaf 35 personen tot 100 personen

Rustieke Franse stokbroden met tuinkruidenboter.
Ceaser Salade: Rijkgevulde salade met tomaat, komkommer, Romaine Little sla, croutons, zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en Caesar dressing.
Huisgemaakte BBQ sausen.
Op cederhout hele warmgerookte zalmzijdes ingewreven met verse dille en citroen.
Geroosterde bloemkool van de Big Green Egg met kerrie mayonaise en geroosterde pinda’s
Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen met satésaus, kroepoek.
Blokjes buikspek 8 uur gerookt en afgelakt met BBQ saus

Optioneel Dessert: € 5 per persoon:

Mini cinnamon rolls met witte chocolade en vanille ijs

MENU MEDITERRAANS

€ 48 p.p. vanaf 35 personen tot 100 personen

Rustieke Italiaanse steenoven gebakken brood met citroenboter, aioli en peterselie pesto
Italiaanse pasta salade met Mezzi rigatoni pasta geroosterde tomaten en pecorino
Traditionele Griekse salade met rode ui, tomaat, komkommer en feta
Huisgemaakte BBQ sausen zoals truffel, Harissa, en Tzatziki
In knoflook-rozemarijn gemarineerde kippendijen van scharrelkippen gegrild op de Big Green Egg en geserveerd groene kruiden saus.
Geroosterde bloemkool van de Big Green Egg met truffel mayaise en parmezaanse kaas
Op cederhout warm gerookte zalmzijdes ingewreven met citroen-peperkruiden, geserveerd met gegrilde citroen en tijm
Bistecca alla Fiorentina, Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde Black Angus rund, heet gegrild op een gietijzeren rooster bereid met peper, zout, rozemarijn en olijfolie met saus van gorgonzola

Optioneel Dessert: € 5 per persoon:

Limoncello tiramisu met framboos sorbet ijs.

MENU AZIË

€ 48 p.p. vanaf 35 personen tot 100 personen

Rustieke zuurdesem broden met geroosterde knolfook aioli en kerrie kruidenboter
Sushi salade: sushi-rijst, edamame, komkommer, ei , wakame, sesam en sojadressing.
Koreaanse komkommersalade : komkommer, bosui, sesam en chili met een licht pittige Koreaanse dressing.
Huisgemaakte BBQ sausen zoals Sriracha-mayonaise, Korean BBQ Sauce en 1000 eiland saus
Indonesisch gemarineerde kippendijen van scharrelkip, gemarineerd in ketjap, knoflook, gember, gegrild op de Big Green Egg en geserveerd met een huisgemaakte satésaus, gebakken uitjes en verse limoen.
Asian BBQ Pork Belly – langzaam gegaard buikspek van de Big Green Egg, krokant afgegrild en gelakt met een soja-gember glaze, geserveerd met geroosterde sesam, bosui en krokante uitjes.
Krokant gegrilde spitskool van de Big Green Egg, afgewerkt met een Aziatische ketjap glaze, en geroosterde sesam, bosui en een frisse limoen-mayonaise.
Warm gerookte zalm op een cederhouten plank, afgewerkt met een sticky soja-honing glaze, en gember.
Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde Black Angus rund, heet gegrild op een gietijzeren rooster gemarineerd met ketjap en gebakken knoflook.

Optioneel Dessert: € 5 per persoon:

Gegrilde brownie met mango ijs

BBQ BITES

€ 45 p.p. vanaf 30 personen tot 100 personen

*Exclusief bediening

Klein stukje warm gerookte zalm van een cederhouten plank met zoet zuur van komkommer
Geroosterde bloemkool van de Big Green Egg met kerrie mayonaise en geroosterde pinda’s
Mini taco met 16 uur traag gegaarde varkensschouder en coleslaw.
Pork belly burnt ends: De barbecue klassieker uit Amerika blokjes buikspek, langzaam gerookt en afgelakt met honing barbecuesaus.
Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen met satésaus en kroepoek
Mini Brioche slider met een 100% Black Angus runderburger geserveerd met oude kaas, rucola, en krokante uitjes.
Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde Black Angus rund, heet gegrild op een gietijzeren rooster bereid met peper, zout en olijfolie.
Gegrilde donuts en vanille ijs.

Italiaanse BBQ BITES

€ 49 p.p. vanaf 30 personen tot 100 personen

*Exclusief bediening

Vitello tonnato met gegrilde kalfsmuis en een tonijnsaus van verse tonijn.
Burrata met tomatenjam en verse basilicum.
Mini pizza’s, vers bereid in de pizzaoven.
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een romige Parmezaansaus en verse salie.
Geroosterde bloemkool met truffel en Parmezaanse kaas.
Porchetta van langzaam gegaard buikspek met tijm en rozemarijn.
Bavette van de BBQ, geserveerd op een houten plank waarmee ik langs de gasten ga.
Huisgemaakte tiramisu, ter plekke vers geschept en uitgeserveerd aan je gasten.

Een BBQ menu op maat? Dat kan natuurlijk ook!

Reserveer je datum

Juliëtte Weima

Op onze trouwdag: Iedereen -inclusief ons- vonden het heeeerlijk! We krijgen steeds complimenten dat het eten zo goed geregeld was. Goede service! ???????????? super bedankt

fam Bult

Wat een leuke ervaring om op de stal te genieten van je prachtige creaties. Schilderijtjes op het bord. En wat een smaaksensaties. Heerlijke avond gehad met fijne mensen.

Mariska Schuiteman

Voor mijn 40e verjaardag heeft Ewout van Gangmaker bij ons thuis een viergangendiner verzorgd voor mij en mijn beste vrienden, en het was van begin tot eind fantastisch. We hadden binnen het gezelschap behoorlijk wat verschillende eetwensen: ik eet pescotarisch, mijn partner vegetarisch en daarnaast waren er nog gasten die bepaalde ingredienten niet lustten. Ewout hield werkelijk overal rekening mee, zonder dat het ook maar ergens voelde alsof iemand een aangepast of minder bijzonder gerecht kreeg. Iedereen heeft ontzettend lekker gegeten en niemand kwam iets tekort. Naast dat het eten echt fantastisch was, was ook alles eromheen perfect geregeld. Ewout is ontzettend prettig in de omgang en precies op de juiste manier aanwezig, gezellig en toegankelijk, maar nooit overheersend. Daardoor voelde het heel ontspannen en konden wij gewoon volop genieten van de avond en van elkaar. Na afloop was alles keurig opgeruimd en alsof dat nog niet genoeg was!! liet hij ook nog heerlijke friandises voor ons achter. We hebben ons buikje meer dan rond gegeten. ???? Het was echt een feestje en precies zoals ik mijn 40e verjaardag had gehoopt te vieren. Ik zou Ewout zonder enige twijfel opnieuw inhuren en hoop vooral dat ik snel weer een goede reden kan verzinnen om dat te doen. Absoluut een aanrader!

Simon Sanders

Top avond gehad met Gangmaker catering. We hadden een verjaardagsfeest met 30 personen en Ewout heeft voor iedereen heerlijke gerechten gemaakt van de big green egg. Avondvullend met zeer smaakvolle kleine gerechten wat de hele avond doorging. Iedereen was enthousiast, dagen later werd er nog over gesproken. Mede dankzij Ewout was het een zeer geslaagde avond. Dank voor je aanwezigheid op ons feest.

Sanne Horlings

Wat hebben we fantastisch gegeten! Elke gang was met veel zorg samengesteld en de smaakcombinaties waren verrassend en perfect in balans. De service was warm, professioneel en zorgde ervoor dat de avond compleet was. De absolute uitschieter was de short rib: die was werkelijk fenomenaal. Complimenten aan Ewout voor de culinaire beleving.

Jildert van Yperen

Als verassingsfeestje een BBQ workshop met 12 personen bij een vriend in de tuin. Ewout heeft alles perfect geregeld en ons volledig ontzorgd. Fantastisch lekker gegeten, met prettige uitleg en begeleiding. Wij alleen de drankjes, Ewout regelde de rest. Echt een aanrader!

hans buikema

Ewout heeft vorig jaar de catering gedaan voor ons tuinfeest. Het was in één woord geweldig! De gerechten waren van superieure kwaliteit en smaakten fantastisch, de bediening was vriendelijk en accuraat. De aankleding van het tuinkeuken en de bar zag er verzorgd uit. Na afloop kregen we van verschillende gasten de complimenten over de catering.

Janna Bosman

We waren erg verrast met lekker eten goeie uitleg en alles liep perfect

Marielle van Vondel

Ewout zorgde voor een mooie gedekte tafel en bereidde voor ons mooie en smakelijke gerechtjes. Hij vertelde erbij hoe hij het bereid had. Zelfstandig wist hij alle apparatuur in onze keuken te gebruiken, zo merkte je niet dat hij aanwezig was. Maar ook was er de gelegenheid voor een praatje, wat zorgde voor het persoonlijke gevoel van een thuisdiner. Een wijnarrangement maakte het diner compleet. Wij hebben genoten!