Prijzen

De BBQ menu’s zijn zorgvuldig samengesteld met bijzondere, verse gerechten waarvan iedereen kan genieten. Heeft u gasten met specifieke wensen (bijv. vegetarisch, glutenvrij, kinderen etc.) dan maken wij voor hen met plezier een passend alternatief.

Mogelijkheden

 

Buffetpresentatie; gerechten worden op mooie aangeklede buffetten gepresenteerd waarbij u zelf kunt opscheppen.

Family style; de gasten nemen plaats aan lange tafels en de gerechten worden op mooie opgemaakte schalen aan tafel gepresenteerd (meerprijs €5,- per persoon).

 

Vanaf 40 km buiten de stad Assen reken ik 50 cent per kilometer.

Eventuele parkeerkosten worden achteraf in rekening gebracht

MENU SMAKELIJK

€39,- p.p.  vanaf 15 personen tot 100 personen 

  • Rustieke Franse stokbroden met kruidenboter.
  • Maak je eigen salade bar: een groot assortiment ingrediënten om je eigen salade te maken zoals jij het lekker vind!
  • Huisgemaakte BBQ sausen.
  • Verse gegrilde groentes van de BBQ.
  • Italian Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen
    van scharrelkippen met kruidige tomatensaus.
  • Op cederhout gerookte zalm met citroen
    en groene kruiden.
  • Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen
    met satésaus, kroepoek en komkommer atjar.
  • Provençaalse Livar procureur steak
    met honing-mosterdsaus

MENU BOURGONDISCH

€49,- p.p. vanaf 15 personen tot 100 personen

  • Verschillende vers afgebakken molen- en
    zuurdesembrood met gezouten boter, pesto en aioli.
  • ‘Maak je eigen salade’ bar: een groot assortiment ingrediënten om je eigen salade te maken zoals jij het lekker vind!
  • Huisgemaakte BBQ sausen.
  • Vers gegrilde groentes van de BBQ.
  • Op cederhout gerookte zalm met citroen
    en groene kruiden.
  • Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde
    Black Angus rund, bereid met peper, zout en olijfolie.
  • Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen
    met satésaus, kroepoek en komkommeratjar.
  • Black Tiger gamba’s gegrild met limoen en tijm.
  • Brisket: Salt & pepper crusted 16 uur warm gerookte brisket
  • Pulled pork 24 uur gegaard en gerookt varkensvlees met zoete BBQ saus.

BBQ MENU OP MAAT

Het is mogelijk om de onderstaande gerechten kosteloos te ruilen met een gerecht uit het vaste menu (bovenstaand rijtje).U kunt het buffet ook uitbreiden met onderstaande gerechten tegen een meerprijs van €5,- per gerecht, per persoon.

  • Beenham aan het bot: Geroosterd aan
    het spit met bospaddestoel saus.
  • Pulled pork 24 uur gegaard en gerookt varkensvlees met zoete BBQ saus.
  • Jalapeno-Cheddar sausages: Lichtgerookt en
    geroosterd jalapeno-cheddar worstje van de BBQ.
  • Heet gegrilde Chicken sausages met Spaanse kruiden.
  • Italian Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen
    van scharrelkippen met kruidige tomatensaus.
  • Biologisch boerderij eend: Op sinaasappelhout gerookte eendenborst.
  • Italiaanse Groentenlasagne: Laagjes Italiaanse
    groenten die gegrild zijn op de BBQ met tomatensaus.
  • Côte de boeuf: rib-eye van dry aged maïs gevoerde
    Black Angus rund met rode wijnsaus(meer prijs €2,- per persoon)
  • Texas Chickenwings: Amerikaanse kippenvleugels heet gegrild op het rooster
  • Mini beef hamburger met ‘build your own burger buffet’.
  • Porchetta: Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek, varkens let en Italiaanse kruiden in 4 tot 6 uur geroosterd aan het spit.
  • In zijn geheel gegaarde bloemkool met oosterse kruiden van de BGE geserveerd met kerrie saus
  • Brisket: Salt & pepper crusted 16 uur warm gerookte brisket (meer prijs €2,- per persoon)
  • Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde
    Black Angus rund, bereid met peper, zout en olijfolie.
  • Black Tiger gamba’s gegrild met limoen en tijm.
  • DESSERTS

  • Gegrilde Donuts: Gegrilde donuts van de BBQ geserveerd met chocolade saus en slagroom.
  • Fudgebrownie geserveerd met een zoute karamelsaus
  • Gegrilde Ananas: In rum, honing en specerijen gemarineerde ananas, gegrild en geserveerd met hangop.
  • Cinnamon rolls witte chocolade en yoghurt saus.
  • Ambachtelijk ijsbuffet ‘schep zelf je ijsje’ (meerprijs €5,-)

Een BBQ menu op maat? Dat kan natuurlijk ook!

BIG GREEN EGG BBQ WORKSHOP 'BUITENGEWOON'

€75,- p.p. vanaf 10 personen tot 25 personen

  1. Met dit menu leer je de basis van barbecueën op een Big Green Egg
    Roken, grillen en bakken, de technieken die tijdens deze workshop aan bod zullen komen. De middag begint met een korte uitleg over de Big Green Eeg. Je zult leren hoe je vlees, vis, gevogelte en groente kun bereiden op de Big Green Egg. Ondertussen gaat u zelf aan de slag en bereid u het menu waar u met uw gezelschap smakelijk van kunt eten. Als afsluiter maken we een dessert op de Big Green Egg.
  • Brood en luxe salades
  • Voorgerecht
  • Tussengerecht
  • Hoofdgerecht
  • Nagerecht

WORKSHOP FLAMMKUCHEN MAKEN

€45,- p.p. vanaf 15 personen tot 60 personen

De tarte flambée of flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas waar hij werd gebruikt om de hitte van de oven te testen. De Flammkuchen kun je het beste vergelijken met een combinatie van een pizza en een quiche.

Traditioneel wordt de tarte flambée gemaakt van een stuk dun uitgerold deeg (meestal in de vorm van een rechthoek) en belegd met crème fraîche, dunne uienringen en spekjes. Vervolgens wordt hij gebakken in het liefst een houtoven en is de ‘tarte’ binnen enkele minuten klaar.

Bij ontvangst krijgt iedereen een heerlijk glaasje witte wijn of heerlijk blond biertje (Riesling de koning van de Elzas wijn).

Na een korte uitleg over de bereiding en de ovens gaat iedereen aan de slag om zijn/haar eigen Flammkuchen samen te stellen.

  1. De ingrediënten voor deze gezellige en smakelijke workshop:
  • Een glas Riesling wijn uit de Elsas of blond bier of dubbelfris champagne 0% alcohol
  • Een drietal verschillende seizoensalades
  • De Flammkuchen bodems en een houten plank om het op te bereiden
  • Verschillende soorten vis en schaaldieren
  • Verschillende vleessoorten
  • Vers gegrilde groentes
  • Een rijke assortiment kaas om je Flammkuchen mee af te maken
  • Kookschort en recepten