Prijzen

De BBQ menu’s zijn zorgvuldig samengesteld met bijzondere, verse gerechten waarvan iedereen kan genieten. Heeft u gasten met specifieke wensen (bijv. vegetarisch, glutenvrij, kinderen etc.) dan maken wij voor hen met plezier een passend alternatief.

Mogelijkheden

 

Buffetpresentatie; gerechten worden op mooie aangeklede buffetten gepresenteerd waarbij u zelf kunt opscheppen.

Family style; de gasten nemen plaats aan lange tafels en de gerechten worden op mooie opgemaakte schalen aan tafel gepresenteerd (meerprijs van toepassing).

 

Vanaf 50 km buiten de stad Assen reken ik 50 cent per kilometer. Alle prijzen zijn exclusief 9 % btw.

MENU SMAKELIJK

€35,- p.p. exclusief 9% btw, vanaf 15 personen tot 100 personen 

  • Rustieke Franse stokbroden met kruidenboter.
  • Italiaanse tomatensalade, rijkgevuld met buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, olijven, komkommer en pestodressing.
  • Boer’n aardappelsalade; geroosterde krielaardappels met verse groene kruiden en een frisse yoghurtdressing.
  • Huisgemaakte BBQ sausen.
  • Verse gegrilde groentes van de BBQ.
  • Op cederhout gerookte zalm met citroen en Italiaanse kruiden.
  • Mini beef hamburger met ‘build your own burger buffet’.
  • Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen met satésaus, kroepoek en atjar.
  • Provençaalse Livar procureur steak met honing-mosterdsaus

 

MENU BOURGONDISCH

€45,- p.p. exclusief 9% btw, vanaf 15 personen tot 100 personen

  • Verschillende vers afgebakken molen- en zuurdesembrood met kruidenboter, pesto en aioli.
  • Italiaanse tomatensalade, rijkgevuld met buffelmozzarella, zongedroogde tomaat, olijven, komkommer en pestodressing.
    Boer’n aardappelsalade; geroosterde krielaardappels met verse groene kruiden en frisse yoghurtdressing.
  • Griekse salade; gemarineerde olijven, rode ui, fetakaas, tomaat en komkommer met Aceto-Balsamico vinaigrette.
  • Huisgemaakte BBQ sausen.
  • Vers gegrilde groentes van de BBQ.
  • Italiaans pronkstuk gemaakt van Livar buikspek, varkenslende en Italiaanse kruiden, 4 tot 6 uur geroosterd aan het spit.
  • Noorse zalm warm gerookt met citroenkruiden op een cederhouten plank.
  • Bavette steak; malse steak van maïs gevoerde Black Angus rund, bereid met peper, zout en olijfolie.
  • Aziatische kipsaté van Gildehoen scharrelkippen met satésaus, kroepoek en atjar.
  • Black Tiger gamba’s gegrild met limoen en tijm.

U kunt het buffet ook uitbreiden met onderstaande gerechten tegen een meerprijs van €5,- per gerecht, per persoon. Ook is het mogelijk om onderstaande gerechten kosteloos te ruilen met een gerecht uit het vaste menu (bovenstaand rijtje).

  • Beenham aan het bot: Geroosterd aan het spit met bospaddestoel saus.
  • Hollandse lamsbout: Op appelhout gerookte lamsbout in een groene kruiden korst.
  • Jalapeno-Cheddar sausages: Lichtgerookt en geroosterd jalapeno-cheddar worstje van de BBQ.
  • Spare Ribs: Traaggegaarde ribben van het Livar varken.
  • Italian Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen van scharrelkippen met kruidige tomatensaus.
  • Biologisch boerderij eend: Op sinaasappelhout gerookte eendenborst.
  • Italiaanse Groentenlasagne: Laagjes Italiaanse groenten met tomatensaus
  • Côte de boeuf: rib-eye van dry aged maïs gevoerde Black Angus rund met rode wijnsaus(Meer prijs €5,-)
  • Texas Chickenwings: Amerikaanse kippenvleugels heet gegrild op het rooster

Een BBQ menu op maat? Dat kan natuurlijk ook!

BIG GREEN EGG BBQ WORKSHOP 'BUITENGEWOON'

€60,- p.p. exclusief 9% btw vanaf 10 personen tot 25 personen

  1. Met dit menu leer je de basis van barbecueën op een Big Green Egg
    Roken, grillen en bakken, de technieken die tijdens deze workshop aan bod zullen komen. De middag begint met een korte uitleg over de Big Green Eeg. Je zult leren hoe je vlees, vis, gevogelte en groente kun bereiden op de Big Green Egg. Ondertussen gaat u zelf aan de slag en bereid u het menu waar u met uw gezelschap smakelijk van kunt eten. Als afsluiter maken we een dessert op de Big Green Egg.
  • Brood en luxe salades
  • Voorgerecht
  • Tussengerecht
  • Hoofdgerecht
  • Nagerecht

WORKSHOP FLAMMKUCHEN MAKEN

€40,- p.p. exclusief 9% btw vanaf 15 personen tot 60 personen

De tarte flambée of flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas waar hij werd gebruikt om de hitte van de oven te testen. De Flammkuchen kun je het beste vergelijken met een combinatie van een pizza en een quiche.

Traditioneel wordt de tarte flambée gemaakt van een stuk dun uitgerold deeg (meestal in de vorm van een rechthoek) en belegd met crème fraîche, dunne uienringen en spekjes. Vervolgens wordt hij gebakken in het liefst een houtoven en is de ‘tarte’ binnen enkele minuten klaar.

 

 

Bij ontvangst krijgt iedereen een heerlijk glaasje witte wijn (Riesling de koning van de Elzas wijn).

Na een korte uitleg over de bereiding en de ovens gaat iedereen aan de slag om zijn/haar eigen Flammkuchen samen te stellen.

 

  1. De ingrediënten voor deze gezellige en smakelijke workshop:
  • Een glas Riesling wijn uit de Elsas
  • Een drietal verschillende seizoensalades
  • De Flammkuchen bodems en een houten plank om het op te bereiden
  • Verschillende soorten vis en schaaldieren
  • Verschillende vleessoorten
  • Vers gegrilde groentes
  • Een rijke assortiment kaas om je Flammkuchen mee af te maken
  • Kookschort en recepten